Come ti ha detto Alessandro,
per replicare verso l'altra infrastruttura avrai bisogno di un altro vCenter.
A meno che tu non usi Veeam ad esempio e punti a degli host non gestiti da vCenter.
Per mettere in alta affidabilità vCenter, gli unici metodi supportati da VMware, sono crearlo virtuale oppure usare vCenter Heartbeat http://www.vmware.com/products/vcenter-server-heartbeat/
ciao